Les restaurateurs professionnels sont souvent confrontés à un grand nombre de tâches quotidiennes et leur équipement est essentiel pour les aider à gérer leurs activités. Qu’il s’agisse d’aménager son espace ou de préparer des plats, disposer des bons outils est primordial afin que l’ensemble du processus soit simple et efficace.
Dans cet article, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin pour choisir le bon équipement pour votre restaurant.
Matériel CHR : quels avantages ?
Le matériel CHR (cuisine, hôtellerie et restauration) est conçu spécifiquement pour les professionnels de la restauration. Il offre de nombreux avantages, notamment une facilité d’utilisation, des performances accrues et une meilleure productivité sur le lieu de travail. En effet, les produits CHR ont tendance à être plus robustes, durables et sophistiqués que leurs homologues « grand public ».
De plus, grâce à l’utilisation de technologies avancées, ils peuvent être mis à jour fréquemment et même connectés entre eux. Les chefs et les employés du secteur CHR seront donc en mesure de travailler plus facilement et plus rapidement.
Quels équipements doit-on privilégier ?
Lorsque l’on recherche des équipements pour une cuisine professionnelle, il est important de tenir compte de certaines caractéristiques. Tout d’abord, le matériel doit être durable et capable de résister à une utilisation intensive. Il doit également offrir de bonnes performances et permettre à l’équipe de travailler sereinement. Enfin, certains produits comme le matériel de réfrigération doivent respecter les normes en vigueur et pouvoir conserver les aliments à leur température idéale.
Voici une liste des principaux équipements dont aura besoin un restaurateur professionnel :
- Ustensiles de cuisine : casseroles, poêles, marmites, couverts, etc.
- Matériel de préparation : mixeurs, batteurs, hachoirs, presse-purée, etc.
- Matériel de chauffage : fours, tables de cuisson, grils, friteuses, etc.
- Matériel de réfrigération : armoires réfrigérantes, congélateurs, chambres froides, etc.
- Matériel pour la présentation des plats : assiettes, verres, coupelles, etc.
En revanche, il est possible de se passer de certains équipements si vous ne souhaitez pas investir dans un matériel très spécialisé. Par exemple, vous n’avez pas besoin de posséder une table à pizza ou une plancha si vous ne servirez pas ces types de plats. Vous pouvez également limiter votre budget en choisissant des modèles bas de gamme pour des usages occasionnels.
Quelles marques recommandez-vous ?
Il existe de nombreuses marques qui proposent de bons équipements pour les restaurateurs professionnels. Parmi celles-ci, on peut citer Sammic, Buffalo, Fimar, Bartscher, Waring, KitchenAid, et Electrolux. Ces marques proposent toutes des produits haut de gamme et fiables, aux performances optimales. Elles sont parfaites pour les professionnels qui veulent offrir le meilleur à leurs clients.
De plus, il existe de nombreux sites spécialisés qui proposent des produits de qualité à des prix très attractifs. Sur ces plateformes, vous trouverez non seulement des produits basiques, mais également des équipements spécifiques, comme des extracteurs de jus, des machines à glaçons et des vitrine réfrigérantes.
Comment bien entretenir son matériel ?
L’entretien correct de son équipement est fondamental si l’on veut éviter tout problème et maximiser la durée de vie de ses appareils. Ainsi, après chaque utilisation, le matériel doit être démonté et nettoyé. Des produits spéciaux existent pour le nettoyage et l’entretien des ustensiles de cuisine, des fours et autres appareils. Il est important de suivre les instructions du fabricant concernant le nettoyage et l’entretien des différents produits.
Par ailleurs, le personnel doit porter une attention particulière aux indicateurs de performance et faire preuve de vigilance lors de l’utilisation des différents appareils. Dans le cas contraire, des dysfonctionnements pourraient endommager le matériel et réduire sa durée de vie.
Disposer des bons équipements pour sa cuisine est essentiel pour un restaurateur professionnel. Il est important de choisir des produits robustes et performants pour assurer une productivité optimale. Il est également impératif de bien entretenir son équipement afin de prolonger sa durée de vie et de garder ses performances à leur meilleur niveau. Enfin, en optant pour des marques reconnues, on peut s’assurer de la qualité du matériel et du service après-vente.
